Ratgeber
Altfett richtig sammeln und bis zur Abholung sicher lagern
Sauber gesammeltes Altfett macht die Abholung einfach und schützt Leitungen und Kanal. Dieser Ratgeber zeigt, was in den Sammelbehälter gehört, was nicht und wo er am besten steht.
Erst abkühlen
Heißes Öl kommt nie direkt in den Sammelbehälter.
Nur Fett und Öl
Frittierfett, Bratfett und Speiseöl gehören hinein, sonst nichts.
Deckel zu
Ein geschlossener Behälter hält Regen und Schmutz draußen und Gerüche drinnen.
Sicher und ebenerdig
Der Behälter steht geschützt vor Diebstahl und für den Fahrer gut erreichbar.
Auf dieser Seite
Warum sorgfältiges Sammeln sich lohnt
Wer Altfett entsorgen lässt, gibt einen Rohstoff ab: Aus Altspeiseöl wird Biodiesel hergestellt. Dafür muss das Öl möglichst sauber sein, also ohne Wasser, ohne Speisereste und ohne Reinigungsmittel. Je besser Sie in der Küche trennen, desto weniger Aufwand entsteht bei der Aufbereitung.
Sorgfalt beim Sammeln hat auch praktische Folgen für Ihren Betrieb. Fehlbefüllte Behälter nimmt der Fahrer nicht mit, oder der Mehraufwand wird extra berechnet. Außerdem hängt die Höhe der Vergütung für Altfett auch von der Qualität ab, die Sie übergeben.
Das Altfett vor dem Umfüllen abkühlen lassen
Frittieröl ist im Betrieb weit über 150 Grad heiß. Füllen Sie es niemals heiß um. Heißes Öl verursacht schwere Verbrühungen und kann den Sammelbehälter beschädigen. Schalten Sie die Fritteuse aus und lassen Sie das Öl abkühlen, bis es sich gefahrlos handhaben lässt.
Festes Fritteusenfett wird beim Abkühlen wieder hart. Gießen Sie es deshalb um, solange es noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist. Viele Fritteusen haben einen Ablasshahn, über den das Öl kontrolliert in ein stabiles Auffanggefäß mit Ausguss läuft. Von dort geht es in den Sammelbehälter.
Ein Sieb beim Umfüllen hält Panade und Krümel zurück. Was im Sieb hängen bleibt, kommt in den Behälter für Speisereste.
Was in den Behälter gehört und was nicht
In den Sammelbehälter für Altfett gehören nur gebrauchte Speisefette und Speiseöle aus der Küche:
- Frittierfett und altes Frittieröl aus der Fritteuse
- Bratfett aus Pfannen und Bräter
- Speiseöl, das beim Kochen und Braten angefallen ist
Nicht in den Behälter gehören:
- Feststoffe aus der Fritteuse wie Panade, Pommesreste oder Krümel. Sie zählen zu den Speiseresten und werden getrennt entsorgt, zum Beispiel über die Speiseresteentsorgung von ReFood.
- Wasser in jeder Form, auch Spül- und Kondenswasser
- Spülmittel und andere Reinigungsmittel
- Tücher und Küchenpapier
- Inhalte aus dem Fettabscheider
Frittierfett, Bratfett und Speiseöl dürfen Sie im selben Behälter sammeln. Getrennte Behälter für einzelne Fettsorten brauchen Sie nicht.
Warum Wasser, Spülmittel und Abscheiderinhalte draußen bleiben
Wasser gelangt oft unbemerkt ins Altfett, etwa wenn die Fritteuse nach dem Reinigen nicht ganz trocken ist oder der Behälter offen im Regen steht. Es vermischt sich nicht mit dem Öl, setzt sich unten ab und muss bei der Aufbereitung wieder abgetrennt werden. Achten Sie deshalb darauf, dass Fritteuse, Auffanggefäß und Sieb trocken sind.
Spülmittel ist dafür gemacht, Fett zu lösen und mit Wasser zu verbinden. Im Altfett stört es aus genau diesem Grund. Reinigen Sie die Fritteuse erst, wenn das Öl vollständig abgelassen ist, und kippen Sie das Spülwasser nicht in den Sammelbehälter.
Fettabscheiderinhalte sind ein Gemisch aus Wasser, Fett, Schlamm und Speiseresten. Sie werden getrennt abgeholt und in Biogasanlagen oder Klärwerken verwertet. Wie die Leerung des Abscheiders organisiert ist, erklärt die Seite zum Fettabscheider.
Den Behälter geschlossen halten
Nach jedem Befüllen gehört der Deckel wieder zu. In einen offenen Behälter fallen Schmutz und Laub, bei Regen läuft Wasser hinein, und das Altfett riecht. Der Oleo90 hat einen Deckel, der sich fest verschließen lässt. Schließen Sie ihn auch bei kurzen Unterbrechungen.
Füllen Sie den Behälter nicht bis an den Rand. Beim Herausrollen und Verladen schwappt sonst Öl über. Behalten Sie den Füllstand an der Skala im Blick und melden Sie die Abholung rechtzeitig an. Maße und Aufbau des Behälters beschreibt der Ratgeber zum Oleo90.
Der richtige Standort: sicher und ebenerdig
Gebrauchtes Frittierfett hat einen Wert, und Altfett wird immer wieder gestohlen. Stellen Sie den Behälter deshalb nicht frei zugänglich an den Straßenrand oder auf einen offenen Parkplatz. Gut geeignet sind ein abschließbarer Lagerraum, ein Hof mit Tor oder ein überdachter Platz auf dem Betriebsgelände.
Gleichzeitig muss der Fahrer den Behälter gut erreichen. Stellen Sie ihn zur Abholung ebenerdig bereit, ohne Treppen oder hohe Schwellen auf dem Weg. Ein voller Behälter mit 90 kg Inhalt lässt sich über Stufen nicht sicher bewegen.
Steht der Behälter sonst eingeschlossen, klären Sie mit Ihrer Niederlassung, wie der Fahrer bei der Abholung an ihn herankommt. Feste Abholtage gibt es nicht, weil sich Touren durch Verkehr und Planung verschieben können.
Warum Altfett nicht in den Abfluss gehört
Wer Speiseöl entsorgen will, darf es weder ins Spülbecken noch in die Toilette gießen. Warm ist das Öl flüssig, in den kühleren Abwasserleitungen erstarrt es und setzt sich an den Rohrwänden fest. Zusammen mit Speiseresten entstehen Beläge, die Leitungen verengen und schließlich verstopfen.
Hat Ihr Betrieb einen Fettabscheider, belastet jedes Öl im Abfluss auch diese Anlage. Der Fettspeicher füllt sich schneller, und gelangt Fett durch den Abscheider hindurch, lagert es sich im öffentlichen Kanal ab. Dort führt es zu Verstopfungen, Gerüchen und Schäden am Kanalnetz.
Deshalb schließen die kommunalen Entwässerungssatzungen Fette und Öle von der Einleitung in die Kanalisation aus. Mehr zu den rechtlichen Pflichten steht im Ratgeber Vorschriften zur Altfett-Entsorgung.
Fragen
Häufige Fragen
Darf ich altes Frittieröl in den Ausguss kippen?
Nein. Öl und Fett erstarren in den Leitungen, setzen sich fest und führen zu Verstopfungen im Haus und im Kanal. Die kommunalen Entwässerungssatzungen verbieten das Einleiten, gebrauchtes Frittierfett gehört in einen Sammelbehälter.
Wohin mit den Resten aus der Fritteuse?
Panade, Krümel und andere Feststoffe aus der Fritteuse gehören zu den Speiseresten, nicht ins Altfett. ReFood holt auch Speisereste ab, mehr dazu finden Sie auf speisereste-entsorgen.de.
Wie lange muss das Öl abkühlen, bevor ich es umfülle?
So lange, bis Sie es gefahrlos handhaben können. Feste Frittierfette sollten Sie allerdings umfüllen, bevor sie wieder erstarren. Heißes Öl gehört nie direkt in den Sammelbehälter.
Was passiert mit einem falsch befüllten Behälter?
Ist ein Behälter fehlbefüllt, etwa mit Wasser oder Speiseresten, nimmt der Fahrer ihn nicht mit, oder der Mehraufwand wird extra berechnet. Durch die durchsichtige Wand des Oleo90 sehen Sie selbst, ob sich etwas Falsches im Behälter befindet.
Gehört Fett aus dem Fettabscheider in den Oleo90?
Nein. Fettabscheiderinhalte sind ein Gemisch aus Wasser, Fett und Schlamm und werden getrennt abgeholt. Für Leerung und Wartung Ihres Abscheiders gibt es den Fettabscheider-Service.
Mehr erfahren
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